Groententaart

In 2015 creëerde de Japanse stylist Mitsuki Moriyasu de Vegiedeco Salad: een taart versierd met groenten. Bij dit originele concept worden groenten op een geheel nieuwe wijze geserveerd, namelijk in de vorm van een kleurrijke taart. Mitsuki hoopt op deze manier gezonde voeding aantrekkelijker te maken. In de stad Nagoya (Japan) opent binnenkort een nieuw café waar klanten kunnen genieten van deze gezonde traktatie. The Vegiedeco Cafe  hoopt dat hun gasten de lunch radicaal veranderen. Door het maken van salade en groenten die lijken en smaken als het dessert.

In de taarten worden de groenten in hun geheel verwerkt, ook de wortels en schillen, om de gezonde eigenschappen ten volle te benutten. Er is een grote verscheidenheid aan smaken en kleuren verkrijgbaar. Alle taarten hebben een bodem van biscuitdeeg, die bereid is met pure ingrediënten zoals sojabloem en waaraan weinig of geen suiker is toegevoegd. Een aantal van de taarten is gegarneerd met tofu of roomkaas.

Een punt groentegebak is verkrijgbaar vanaf €5,75. Hierbij is een speciale dressing op basis van ‘Koji’ inbegrepen’. Koji is een traditioneel Japans product waaraan vele heilzame eigenschappen toegedicht worden.